星巴克店员不同颜色的围裙,其实是一种严格的等级制度

如果你常去星巴克,那么一定有印象:所有的店员都是围着围裙的。但是,你有注意到他们的围裙并不是一个颜色吗?

一般情况下,也是最常见的,星巴克的围裙颜色有四种:绿色、黑色、咖啡色、紫色。不那么常见的颜色还有三种:红色、橙色、蓝色

或许对于别的商家来说,不同的颜色只是店员不同的喜好。但星巴克不是,这些不同颜色的围裙都有不同的含义,往深了说,这其实是星巴克内部的一种等级制度。

初级 绿色围裙

虽然绿色是星巴克标志的主色调,也是所有围裙中最为普及的颜色,但绿色围裙的等级最低,所有的普通店员都围着绿色的围裙。作为最为基础的围裙,只要是在星巴克工作的人都可以把它围在身上。

当然,即使是绿色的围裙也有细微的分别。比如,如果某位店员曾经入过伍,或者是从星巴克的职业发展培训机构「星巴克大学」毕业,那么他的滤围裙上多出特殊的刺绣。

星巴克绿色围裙

进阶 黑色围裙

黑色围裙算是绿色围裙的进阶版,在星巴克的内部也算得上是一种身份的象征,围上黑色围裙的人一般被称为「咖啡大师」

要围上黑色围裙,店员不但得学习很多关于咖啡的专业知识,熟悉各种咖啡的产地,理解咖啡豆的风味和它背后的故事,还要懂得如何向顾客传授这些咖啡文化和知识。当然,光会说会道还远不够,要围上黑色围裙,需要经过星巴克内部的每年一次的严格等级考试,通过笔试、面试环节后才能得到黑色围裙。

所以如果为你服务的咖啡师是围着黑色围裙的,那么说明他在咖啡方面已经有了相当的造诣,你可以从他那里打听到很多关于咖啡的专业知识。

星巴克咖啡大师

在世界范围内,星巴克有很多的旗舰门店是「全黑色围裙」。但是就国内来说,只有臻选店才是「全黑色围裙」,不过其中,并不是所有的黑色围裙都是真正的黑色围裙,出于盈利的考虑,其中很多人只是绿色围裙也围上了黑色围裙。只有围裙上绣有 Coffee Master(咖啡大师)才是真正的黑色围裙,而只有 logo 却没有绣字的都是代表没考核的

Coffee Master 再往上的话,就是 District Coffee Master(区域级咖啡大师)了,这个时候,就可以在围裙上绣上自己的英文名字。但一般很难遇到,除非在臻选店。

高级 咖啡色围裙

咖啡色围裙算得上是稀有之物了,像是国内每年只产生一件,所以稀有度简直爆表。要获得它,只有在每年一度的星巴克星级咖啡师大赛中获胜才能得到,比赛项目则包括拉花、咖啡品尝、创意饮料、盲品、专业知识考核等等。获得咖啡色围裙的也被称为 Coffee Ambassador(咖啡公使),其作用更像是星巴克的形象代言人,负责对内对外的产品宣传,培训工作,负责路演、组织沙龙等等。另外,黑色围裙的有效期只有 2 年,并不是终身有效。

咖啡公使

特殊高级 紫色围裙

比起咖啡色围裙来说,紫色围裙则更稀有,比大熊猫还稀有,而且还限定了地区。要想获得紫色围裙,需要参加参加 EMEA 咖啡师锦标赛 (EMEA Barista Championship)并且夺冠。当然,EMEA 咖啡师锦标赛也会产生一定数量的另一种咖啡色围裙。

之所以限定地区,是因为 EMEA 是 Europe,Middle East,Africa 的简称,也就是“欧洲、中东与非洲”。所以紫色围裙在国内是看不到的了。

星巴克紫色围裙

特殊颜色:红色、橙色、蓝色围裙

红色围裙是每年圣诞季时,星巴克为营造气氛而使用的特色颜色之一;橙色围裙则是在荷兰,为了庆祝荷兰的国王节而使用的颜色;蓝色围裙,则是为了和冬天的圣诞季相对,星巴克在夏天会有一个短时间的“星冰乐欢乐时光”,这个时候的星冰乐会半价,同时也有蓝色的围裙出现。

星巴克

特殊材质的围裙:皮围裙

在国内,除了上面提到的各色围裙,还有一种围裙也蛮特殊的,那就是星巴克咖啡烘焙师所拥有的皮围裙。目前只在上海的星巴克烘焙工坊有 10 件左右。这些咖啡烘焙师的工作不是给顾客手工制作咖啡,而是烘焙咖啡豆,作为星巴克的全新工种,他们全部都在西雅图培训许久合格才回到上海。

这就是星巴克围裙的秘密,对内是一种管理制度,把员工等级制度变成了一个打怪升级的过程,不但让员工对工作产生兴趣,更能增加他们的自豪感。对外,则有形象宣传的作用,让人对来自星巴克不同颜色围裙店员的咖啡有了更多的期待。

当然,也有人这么评价:星巴克确实是装逼界的翘楚!其他品牌没一个装的有他全面,有他深度的。你觉得呢?

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