此文最近更新于 2020 年 07 月 11 日 ,由于某些文章具有时效性,如若发现请留言告知。

随着疫情持续扩散,次氯酸水也逐渐火热起来,特别是在酒精缺乏的情形下,次氯酸水好像不但成为一种酒精的替代物,更是有成为新一代消毒神液的趋势。

但真的是这样吗?次氯酸水真的有这么神奇,真的可以无所不喷,可以大量囤积,可以用在加湿器上,甚至可以直接喷在食物上面吗?

其实在许多地方,比如畜牧养殖、实验室、医院或符合 HACCP 的餐盒工厂,都早就有使用次氯酸水发生器,因为原料只需要最便宜的盐 (由于只是需要氯化钠,因此不需要使用含有其他物质的昂贵盐,像是海盐、岩盐等。并且相较于漂白水,从气味到伤害程度都比较低,新鲜做好马上就能进行环境杀菌,只要浓度调对,杀菌效果甚至比漂白水更好。

市面上甚至有一种随身携带的发生器,使用 5 号电池或者充电,只要几分钟就能制作出次氯酸水的机器,用于杀菌,像是小朋友玩具之类的,甚至号称可喷在食物上杀菌等,因此一时蔚为风潮。

但是相较于大家已经很熟悉的 75% 酒精以及漂白水,使用次氯酸水最为重要的关键因素在于浓度。浓度决定了次氯酸水的适用环境和使用方式,以及到底有没有真的杀菌,还是反伤到你和家人的健康。

次氯酸水使用教程

01. 什么是次氯酸水

次氯酸水 (hypochlorous acid-containing water) 是一种氯化水 (chlorinated water),通过喷洒到微生物 (细菌、病毒等,肉眼所看不到的生物体) 上时,成分中的次氯酸 (HCIO) 会产生氧化还原反应,也就是将微生物上的电子抢过来,这样就能破坏这些微生物的细胞机能,进而导致细菌死亡,达到杀菌的目的。

次氯酸水的制造则是将食盐电解,因为食盐的主要成份是氯化钠 NaCI,也是细胞外液的主要成份 (顺带提一下,0.89% 的氯化钠溶液就是戴隐形眼镜的人每天都会用到的生理盐水),当机器接通直流电之后,正负电极吸引离子,就可以获得次氯酸根离子 (ClO–),再和水反应之后就会得到次氯酸 (HClO ⇌ H+ + ClO −),使溶液变成碱性,即可进行杀菌。

但是次氯酸水并不稳定,因为它本身会慢慢的发生氧化还原反应,又变回盐和水,换句话说是一种会因为存放容器、存放时间、光照而逐渐失去杀菌能力的溶液。

也正是因为这个原因,人类从第一次世界大战以来使用的消毒液,都是更稳定且便宜的次氯酸钠溶液,你一定对那味道很熟悉,因为俗称漂白水。

漂白水杀菌的原理其实和次氯酸水差不多,喷洒之后,抢走电子造成的氧化还原反应,但因为杀菌能力强,所以不只是对微生物,要是浓度太高或长期接触皮肤或吸入,是对人体有毒性的。

像是游泳池消毒,使用的就是稀释后的次氯酸钠,大家可能都有游泳后眼睛变红、皮肤起疹、头发变黄的经历,这就有可能是因为稀释浓度变化,加上长期浸泡产生的反应。并且很多时候,游泳池有一股浓浓的味道,并不能说明泳池有效果且安全,反而是因为游泳池中的汗水、尿液与氯起反应变成氯胺 chloramine,也就是原本用来消毒的氯已耗尽,才出现味道,反而应该快点起来,好好冲澡。

市面上的漂白水约含有 5% 的次氯酸钠 (sodium hypochlorite),依据一般的建议,以 1 份漂白水:99 份冷水稀释,稀释后则等同于约 500ppm 有效氯,即可进行居家杀菌。

次氯酸水的杀菌能力

次氯酸水是通过氧化力来将微生物氧化分解,导致其代谢机能障碍而死亡,以达到杀菌的效果,同时喷洒后也会因为直接光照而迅速还原为水和盐,因此不会对环境造成污染。

根据喷雾的次氯酸溶液对禽流感病毒的抗病毒活性实验显示,将次氯酸溶液直接喷在人造丝片上的病毒 10 秒钟时,100 和 200ppm 的溶液可以在喷洒后立即灭活禽流感病毒,而 50ppm 的溶液至少需要 3 分钟的接触时间。在间接喷雾形式下,200ppm 溶液在接触后 10 分钟内灭活了禽流感病毒,而 50ppm 和 100ppm 则不能将其灭活。

消毒

酒精的杀菌原理

现在大家都知道酒精消毒一定要使用 75% 的浓度,高浓度的酒精 95% 反而无法真正消毒。

原因是酒精是通过挥发脱水使微生物的蛋白质变性和穿透,进而达到杀菌效果。所以浓度过高时,挥发太强,反而会使得仅有微生物表层蛋白质脱水凝固,无法穿透到微生物里头,阻碍杀菌功能。

而根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的资料显示,酒精的杀菌对于芽孢菌 (Bacillus) 以其所属 (Clostridium) 的细菌并无杀菌效果,而对于有外套膜 (envelop) 的细菌病毒有效,比如禽流感,同时新冠病毒目前所知也是具有外套膜。但对于无外套膜的病毒,如 A 型肝炎等无效。

因此就杀菌力而言,要是浓度和使用方式都正确,次氯酸水在杀菌力上是强过酒精的。

最强的肥皂清洁原理

比起上述的次氯酸水和酒精,肥皂其实没有杀菌的能力。那么为什么用肥皂勤洗手防范病毒的功效却是最好呢?

因为预防感染可以分为:
1. 清洁
2. 消毒

也就是事前预防和事后消毒,而肥皂洗手,能够通过肥皂的表面活性效应,将手上的脏污、油脂去除,使得手上的微生物量大大减少,进而达到清洁的效果,因此可避免微生物的接触传播,比起手上已经有很多微生物再用酒精或次氯酸水喷洒来说,用肥皂洗手是最彻底的方法。

那么如果不用肥皂,就是光用清水洗手呢?

这就像只用牙刷却没有用牙线一样,用清水洗手同样你的手还是油油的,无法真正去除油脂和微生物,清洁的程度相差甚远。

02. 次氯酸水的使用教学

在研究完次氯酸水以及市面上的次氯酸水产品之后,挑选和使用的关键就在浓度。

浓度的高低决定了杀菌的效率,但同时还要考虑到这个浓度对人体的伤害,而这恰恰是目前最为缺乏相关研究的。

根据对于禽流感病毒的杀菌研究,100ppm-200ppm 的次氯酸水可一喷杀菌,而 50ppm 的浓度则需要停留 10 秒之后才能达到效果。

另一方面,现行研究主要都是针对次氯酸钠,也就是漂白水对人体的伤害,但是对于次氯酸水的危害,比如对敏感性皮肤、呼吸道的伤害等,目前还没有明确的科学证据,不过即便如此,也没有必要把化学药品一直往身上喷,不要在自己身上做人体实验。

因此归纳之后,我的使用建议如下:
1. 把次氯酸水主要用在环境消毒上;
2. 只有在没有肥皂洗手的时候才使用次氯酸水;
3. 不论酒精或次氯酸水都不要每小时喷一次。

切忌不要用次氯酸水洗手,因为在不清楚氯酸水的浓度、对敏感皮肤以及使用者的每日使用次数等情况下,一定不要用次氯酸水洗手。

因此建议次氯酸水主要用于环境消毒,不要用来替代酒精和干洗手的消毒作用。

消毒

挑选次氯酸水发生器

市面上已经有许多制作次氯酸水的发生器,不过很多并没有明确说明所制作的次氯酸水的浓度。

在这种情况下,如果无法确认浓度,则可以通过制作的时间来判断,比如只要 10 分钟以内就完成的轻便型机器,浓度大概都在 40-100ppm 左右;如果是需要 20 分钟左右的则可能可以达到 1200ppm 的高浓度。

差异在于,轻便型的机器一做完不必稀释,立刻可以使用,并且很多厂商也建议用于喷手杀菌;高浓度机器制作的原液则必须要稀释,但是量大,并且因应浓度而有不同用途。

对于制作出来的次氯酸水,要是用于居家杀菌的,可以装在一般的清洁剂瓶子里,一来避免误食误用,二来直觉好懂。注意次氯酸水一定要装在不透光的容器中,且记得加上日期,避免到最后喷的只是盐水。

挑选次氯酸水产品

除了机器之外,市面上也很多销售的是稀释好的次氯酸水消毒液,或者是一些店铺里免费提供的次氯酸水。

同样,首先一定要确认其浓度,浓度低则喷洒后停留时间要长,但要是浓度过高,则可能对身体有危害,不是拿到就可以随便喷。

稀释比例

以次氯酸水发生器制作的 1200ppm 浓度原液来说 ,以 1:10 的比例进行稀释后,可得到 100ppm 浓度的次氯酸水,则适用于生活中大多数需要杀菌的情形。

主要用途:环境消毒

手机 / 鼠标 / 键盘

每天接触最多,同时也最容易遗忘的莫过于电子设备。因此可以用不透光的小瓶装次氯酸水,在进入办公室、回家后,除了洗手之外,就是先喷洒在这些东西上头。由于次氯酸水的特性,因此仅会进行杀菌,不会像酒精一样产生挥发脱水,因此对于屏幕上的膜的伤害也更小。

门把 / 手把 / 开关

同样地,每天都会触摸到的莫过于门把、手把、开关,定期的喷洒,以 100ppm 浓度,一喷马上杀菌。

厕所 / 拖地 / 厨房

以次氯酸水的杀菌原理来说,是可以一定程度上取代居家的清洁用品的,比如稀释后用以厕所马桶盖、马桶清洗以及用于拖地,都可以取代原先使用的清洁用品,但当然可能相较于一般的清洁剂来说,会少了股清香味。

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次要用途:喷手

目前还没有明确的次氯酸水研究能说明,持续喷多少,对于不同肌肤的影响。但即便是酒精,我也一样不建议频繁喷洒在皮肤上。

因此最好的方式是有一小瓶携带,主要用在喷洒诸如手机、筷子等东西上,然后用餐前、回家时,用肥皂洗手最好;但要是没有肥皂可洗手时,那么才是使用次氯酸水喷手的时候。以避免自己下意识,比如揉眼睛、咬指甲、放入嘴巴、揉鼻子等动作导致接触感染。

03. 次氯酸水的常见问题

问:可以取代酒精拿来喷手吗?

答:并不建议。因为现在还不明确次氯酸水对于皮肤,特别是敏感性肌肤的过敏问题,同时即便是酒精也会因为喷多挥发脱水导致皮肤干涩。

但在疫情紧张时刻,如果真的找不到肥皂洗手时,还是随身携带,必要时喷洒杀菌。

问:可以喷在食物上吗?

答:建议不要。

尽管日本有许多产品说可以用于婴幼儿食物杀菌,并且次氯酸水在喷洒之后会迅速还原成水和盐,但这是在知晓浓度的前提下才使用的。

比如现在市面上很多免费提供的浓度多在 100ppm,而喷洒在食物上的仅能是 40ppm 以下,因此为了避免浓度使用上的错误,还是建议不要喷在食物上。

问:可以用在加湿器上吗?

答:目前没有关于次氯酸水对于皮肤和呼吸道影响的研究,大多都是针对次氯酸钠,也就是漂白水的研究,而漂白水不用说,闻久了不用实验都会知道不舒服。

同时这牵涉到浓度的问题,按照目前可以找到的厂商资料,建议加湿器使用的浓度是 50ppm 以下,但同时因为次氯酸水氧化还原的性质,也等于是加湿器泡在盐水当中,这就可能导致对加湿器的腐蚀,因此除非是有特殊设计的加湿器,否则一般不建议。

问:可以一次买大容量存起来用吗?

答:完全不建议。

正如前面所说,次氯酸水最大的缺点就是不耐存放,哪怕你是装在酒窖里头,它依然会因为自身的衰退而还原,因此不需要一次大量购入。

如果真的有长期使用的需求,不如好好按照上面的浓度教学,寻找合适自己的次氯酸水发生器,才是永续杀菌之道。

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