酒杯款式繁多,用途各异,搭配的酒也不同。不过只要掌握几个重要特性,你就能在大部分喝酒及品酒场合中,轻松选对酒杯。本篇指南将帮助你做出选择。

红酒杯的类型

红酒杯的类型

波尔多杯:适合大多数法国产的波尔多红葡萄酒。因为其酒酸度高、涩味较重,所以要求用杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形,因为杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。另外,较宽的杯口则有利于我们更为敏锐地感觉波尔多葡萄酒渐变的酒香。

勃艮第杯:适合品尝果味浓郁的勃艮第红葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入,实现果味和酸味的充分交融。而向内收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第红葡萄酒潜在的酒香。

香槟杯:适合所有起泡酒。其突出特点是杯身细长,给气泡预留了足够的上升空间。标准的香槟杯杯底都会有一个尖点,这样可以让气泡更加丰富且漂亮。冰酒也可以使用香槟杯来品尝。

甜酒杯:较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖,将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。

白葡萄酒杯:因为白葡萄酒的最佳饮用温度较低,所以为了防止杯中葡萄酒的温度快速上升,酒杯大多都较小。而依据不同的葡萄品种,选择不同形状的白葡萄酒杯去品尝,也会带来意想不到的体验。

如何挑选红酒杯

1. 选择 2 种不同款式或尺寸的酒杯。喝白酒用小酒杯,喝红酒得用大酒杯。一般上,浓郁的酒适合用稍大一点的酒杯喝,清淡及带果味的酒则适合用比较小的酒杯喝。白酒杯比较小是为了减少酒与空气接触,以免香气太快散去。红酒杯则越大越好,倒至 1/3 满,让酒在与空气接触的过程中,慢慢释放香气。

球形矮脚大酒杯能激发酒释放更美妙的味道,散发浓郁、饱满的酒香。酒需要和空气接触,锥形酒杯无疑是最适合让葡萄酒释放香气的酒杯。

如果是喝无气葡萄酒,请选用透明无色的平细玻璃杯。厚实、有图案或颜色的玻璃杯会妨碍你欣赏酒的外观。

红酒杯

2. 用槽纹玻璃杯或郁金香杯(也称香槟杯)喝气泡酒和香槟。品尝气泡酒时,这种杯形能减慢气泡挥发的速度,让你尝到最好的味道和香气。不要用阔口或浅碟香槟杯盛香槟,以免气泡和香气瞬间消失。

3. 寻找带卷边的酒杯。它们看起来更精致,嘴巴触碰酒杯时也比较舒服。

4. 想在晚餐喝点酒?不妨选择大一点的酒杯,可以多装一些酒(每杯约 120 到 180 毫升),并确保酒杯装了酒后仍有充足的空间。

5. 举办品酒活动的话,请选择便宜的小酒杯。品酒会用的酒杯不必太漂亮或昂贵。这类场合需要大量酒杯,而且容易被客人打破,所以更适合用便宜的酒杯。最好选择比较小的品酒杯(特别是如果你一整个晚上必须同时招待许多客人)。

小酒杯更容易清洗,你也可以在桌上摆放更多酒杯。另外,品酒时倒的酒比较少,以便所有客人都能尝到每一种酒,多喝几杯也不至于醉醺醺的。要是用大酒杯装少量酒,人们很容易迷失,无法确定自己究竟喝了多少。

6. 品尝优质葡萄酒时,请使用没有彩绘或蚀刻装饰的透明酒杯。彩色玻璃和装饰或许能让酒杯更漂亮,但也转移了人们的注意力,以致无法好好地欣赏杯里的酒(尤其是品酒时)。

7. 购买在你可负担范围内最好的酒杯。喝酒重要的不只是酒,还有整体体验,其中包括酒杯质感。
虽然网上有许多公司提供价格实惠的高脚杯,但最好还是到实体店走一趟,亲自感受它们的透明度、尺寸和手感。

8. 选择可以放入洗碗机清洗的酒杯。玻璃制成的酒杯可以放入洗碗机清洗,不但省时省力,而且容易保养。

如果玻璃杯不油腻,你不必放洗碗液,只需设置最短的程序清洗它们。至于比较脏的酒杯,你可以用少许洗碗液,但不要用催干剂。清洗程序结束后,打开洗碗机的门,让玻璃杯风干,并排出湿气。

想要手洗的话,请用热水和最小量的洗碗液。如果你选择水晶玻璃杯,必须小心保养。它们精致易碎,而且只能手洗。

红酒杯

小提示

如果你打算用洗碗机清洗酒杯,不要选择太长或易碎的柄脚。

长时间未使用或新买的酒杯必须先洗一遍,才可以用。用热水冲洗酒杯,清除残留的洗碗液,以免妨碍气泡酒的气泡形成。

大部分售卖优质葡萄酒、酒精饮料、厨房用品的商店均有多种酒杯可供选择。多跑几家店,并咨询店员的意见。

无论你选择哪一种,重要的是不要买杯口外扩的酒杯(就像牵牛花的形状)。你几乎不可能用这样的酒杯品鉴优质葡萄酒。另外,不要买太小的酒杯。

妥善保存酒杯。许多人习惯将所有酒杯倒置存放。这可不是个好方法,因为污浊的空气会被困在酒杯里。反之,将它们直立放在封闭的柜子里。长时间未使用的酒杯必须先清洗一遍,才可再度使用。

如果你想买精致的水晶酒杯,有些公司会出售有点小瑕疵的残次品。有些残次品的确不尽如人意,但有些只有小小的表面瑕疵。这样的玻璃杯仍然非常适合用来盛酒及品酒。如果你想省钱,它们是不错的选择。当然,最好还是亲自检查一遍,确保质量良好,才决定是否购买。

观察玻璃杯。它看起来高雅、完美,还是厚实、丑陋?挑选酒杯时,必须留意它的外观。如果有好几种酒杯均符合其它标准,外观将是最后的决定性因素。

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