适合新手的 4 款手冲咖啡壶推荐
✱ 此文最近更新于 2019 年 08 月 18 日 ，由于某些文章具有时效性，如若发现请留言告知。
说到手冲咖啡，我几乎只喝黑咖啡，因为可以享受烘焙完的原始风味，这边小小炫耀一下，我有自己的工作室、烘豆机、与冲泡器具，可以说是自给自足兼火力十足！既然要在家里冲一壶好咖啡，总不能拿到豆子、磨开后就痴痴地望着它，并期盼自己变出一壶好风味对吧？所以今天就来谈冲泡咖啡最重要的器具之一：「手冲壶」该怎么挑选！有四点可供你判断，分别是「水流速度」、「壶嘴设计」、「保温性」、「材质」。
挑选手冲壶，从这四点下手
1. 水流速度
首先要看手冲壶的「水流速度」与「出水量」，每个人习惯的水速都不同，有些人偏好快、量又大，有些人则是怕溢出来，偏好缓慢的流速。而出水口的设计正是影响水流速度的关键，所以建议大家先判断自己能否掌握流速与出水量时的手感，这边建议初学者先从流速慢、出水量又稳定的壶开始。
2. 壶嘴造型
「鹤嘴型」的壶嘴出水量稳定、水流较细，「斜口型」的壶嘴则可依造自己的手感来改变注水型态，因此水的角度会因为壶嘴设计而有所不同，新手可千万不要买错了！一般手冲壶使用时落水点与壶嘴是垂直的，建议挑选时要试着冲冲看、跟店家详细询问，甚至注水体验过后再购买。
3. 保温性
煮开的水温会随着时间与水量的多寡，分别有不同的降温速度，通常我们会希望温度一直保持着，这样就能利用冲泡时间与水流速度，来控制咖啡的风味，喝起来味道就能趋于稳定（不会每一杯喝起来浓淡不一）；容量较小的壶虽然很轻很好拿取，但在出水力道上的拿捏反而相当不易，且保温效果也比较差，我自己偏爱用 600ml~900ml 的容量，这区间的掌控度通常是最好的。
4. 材质
每个人都会有自己偏爱、看得顺眼的造型，而壶子外观的设计的确会影响手冲的味道，但关键是在材质；有的材质是以珐琅瓷打造，导热效果佳可用瓦斯炉或烤箱加热，而有的则是用铜铸造，购买时你可能会看到「抑菌铜 Cu＋」，这是世界上效果最好的抑菌材质！挑选手冲壶时不能只就外观美感做决定，得将材质也一并纳入选购考量，我自己建议初学者可以挑选「抑菌铜」的材质作为第一支手冲壶。
推荐几款不错的手冲壶给你
对手冲壶有基本的认识后，你可以从我介绍的这几款中挑选一支你觉得「很有感觉」的壶，作为你的第一个选择：
1. Brewista 电子控温手冲壶
我很喜欢这种能电子控温/保温的壶，因为水的温度对风味的影响至关重要，为了使味道维持稳定不会浓淡不一，我会严格控制水温维持在 93°C，这时有电子恒温控制的 Brewista 就是非常好的选择，你不用频频去观测水温，或等待过热的水温冷却下来；再加上它的壶嘴设计呈曲线，出水的流速与水量相当稳定，当你将壶子装满后拿起来会发现手感特别稳，不论是新手还是资深玩家，都会觉得手感极佳、容易驾驭。
2. 月兔印珐琅瓷手冲壶
这支壶可是我的最爱！前面有提到我习惯维持 93°C 的水温，当我将沸腾的水注入这支壶后，只要静置 30 秒差不多能达到这个温度，因此很好掌握冲泡时间；虽然它看起来小巧可爱，但水流速度与出水量相当稳定好掌握，壶形的设计对你的手感不会有太多限制，冲泡技术将很好发挥，因此我对此壶的评价可是相当的高呢！唯一缺点就是⋯⋯盖子会烫，对于手冲特别坚持的人，我推荐你用它来练习看看，你会发现月兔印带给你的乐趣是难以想像的呢！
3. Kalita 900
这款貌似阿拉丁神灯的神奇小壶，是我最初开始练习手冲时的选择，他能有效固定出水量，在流速稳定性上这支壶对初学的我给予极大的帮助；刚接触手冲咖啡的玩家只要能固定住流速，在冲泡咖啡的风味上就能相对稳定，因此很适合作为初学练习的伙伴，每次有朋友想要接触手冲咖啡，我都会建议他用这支壶做练习。
4. HARIO VKBN-90CP 云朵壶
身为咖啡器具大厂的 HARIO 当然不能遗漏啦！这款 HARIO VKBN-90CP 搭配同厂的 V60 滤杯，在咖啡业界可是响当当的梦幻组合。云朵壶的设计可以说是综合了「月兔印法蓝瓷」与「Kalita 900 」这两款的优点，达到相对平衡、失温速度不会太快的特性，它的出水量非常适合快冲手法；云朵壶的设计与美感自然是不在话下，古铜色的外观看起来典雅细致，让你在品尝咖啡时更增添一道风味！
结语
本篇简单介绍了四款手冲壶，这些都是我亲自用过、且偏好的选择，因此没有绝对要你采用哪一款，而是希望初学者能藉由这些推荐，找出自己最适合的手冲壶，在一开始入门时不会像无头苍蝇一样。
同时也得提醒你，爱喝咖啡的人往往都是在不断尝试的过程中，才发觉到自己的最爱，因此市面上的手冲壶一定还更多有趣的选择，大家可以尽量去探索、尝试，也别吝啬回来这边，跟我分享你的使用心得喔！
via kiiro
你觉得看完了？并没有，看下面：
温控手冲壶当初想买brewista，但初学者又感觉太贵。
@十念： 初学者建议kalita的木柄鹤嘴壶，不锈钢的，非常好打理，样子也好看，手冲入门级壶，用它来练手会对水流的稳定性有很好的把控。而且鹤嘴壶可以支持的手冲方法要比细嘴壶多的多。
我觉得温控壶当然是要入一把的，但最好是练好技术、学好并灵活掌握各种参数之后，再入温控壶，这样日常用起来会觉得得心应手非常方便。新手的话，推荐入一把鹤嘴壶哦。