Stagg EKG 咖啡电热手冲壶,被纽约 NOMA 博物馆永久收藏的经典之作

想要自己冲泡一杯好咖啡,真的蛮难的。所谓慢工出细活,越是细腻的手法技巧,越是能冲泡出一杯有层次感的咖啡,但只有一点外在因素不如意,就可能会让味道味道变调。

只是手冲器具这一个因素,就可能因为器具的材质不同,导致水温增降温速度、水质变化等等的不同。有时候光是量温度就要一会儿,水温越高,萃取物越多,但萃取得越多,味道却不一定越好,要是水温太高,反而会把苦味、杂味给萃取出来,还得看咖啡豆的种类、室温等等定水温。

在种种原因之下,电热手冲壶慢慢开始风行起来。

从早前的 Bonavita 基本不锈钢款式以良好的保温性能让冲煮选手纷纷选用,到之后再以颜值胜出的 Brewista 用多种颜色搭配木柄,而日本的家电品牌 Balmuda 也设计了让人一眼就着迷的 The Pot。短短几年之间,电热手冲壶成为大家考虑手冲器具时的优先选项

Stagg EKG咖啡电热手冲壶

2016 年底,旧金山的 Fellow 在众筹平台 KickStarter 上推出了经典的 Stagg Kettle 的电热版 Stagg EKG / EKG+(去购买)项目,段时间就吸引了超过 2000 名支持者募集到了超过 44 万美元,缔造了咖啡类器具众筹的一个疯狂记录。后来更是成为美国咖啡大赛中冠军咖啡师的御用手冲壶,接着又以经典的造型被纽约 NOMA 现代艺术博物馆永久收藏。

在功能上,Stagg EKG / EKG+ 都拥有以下功能:

可调节温度:通过旋钮,可以控制水温在 58~100°C 间的任意温度

屏幕显示:圆形黑色的液晶屏幕除了可以显示当前温度与设定温度,还可以看到水温上升的过程,同时还支持华氏/摄氏切换;

保温模式:把位于壶身背后的开关切换到保温模式后,水壶会在 60 分钟内维持水温在设定的温度。如果不启用保温模式的话,水温在达到设定温度后,水壶便进入休眠状态;

内置计时器:长按控温旋钮,就可以进入内置的计时器模式来帮助你冲煮咖啡。

Stagg EKG+ 则增加了蓝牙连接的功能:

可通过使用 Acaia Brewbar APP 远程开关 EKG+,当水壶连接底座时,不但可以在 APP 上查看当前水温,还可以直接在 APP 上设定目标温度。但目前只支持 IOS 系统。

而且,EKG+ 还具有记录功能,可以记录你的冲煮的用水、温度、水重等等比例和资料,通过 APP 可以查到之前的那杯最满意的咖啡是怎么冲煮出来的。

另外,EKG+ 还能与 Acaia 智能秤和 Baratza Sette 270W 磨豆机连接起来。

Stagg EKG咖啡电热手冲壶

Fellow Stagg EKG 的外箱有颇耐人寻味的翻倒冰淇淋图案

Stagg EKG咖啡电热手冲壶

雾黑色底座的质感很好。右下方旋钮按压是电源开关、旋转调控温度、长按则会开启计时器,与众筹时不同的是现在旋钮并不能升降。左下的液晶屏幕亮度不高,户外使用可能会稍微不清楚。

Stagg EKG咖啡电热手冲壶

后方简单的两个切换开关,一边是华氏/ 摄氏切换(目前标示 C 字母是摄氏温度显示),另一边则是保温模式的开关。当开启时,液晶屏幕显示 hold,底座会以 PID 温控技术精准的将水温控制在你的设定温度之中。

另外值得一提的是,Stagg EKG 高达1200W 的加热功率,让它成为我们使用过的电热壶之中加热最快的产品。别觉得这没什么大不了,快速的加热性能大大降低了冲煮过程的等待时间,这点对于咖啡店家来说是很理想的设计。不过也因此,要注意不要让 EKG 与其他大功率的电器共用插座,以免出现安全隐患

Stagg Kettle咖啡手冲壶

之前第一代非电热的 Stagg Kettle,当时感觉虽然设计不俗,但烤漆薄塑料感重、出水口偶尔会回流,老实说表现差强人意。然而目前的 EKG 已将我们以往的既定印象一扫而空!除了外观烤漆品质非常好,上盖改为金属之后也让整体质感有了长足的进步。

Stagg Kettle咖啡手冲壶

就是这个隐约微微外翻的壶嘴,让 EKG 性能变的如此的优异。小水柱不仅容易维持直角往下,贯穿力道也强,若有需要,你可以很容易让咖啡粉在滤杯之中造成翻搅,而当较为快速地绕圈时,也能体会到「随心所欲」、「随传随到」的精准操控实力。

Stagg Kettle咖啡手冲壶

壶重 722.6 克,水装九分满(离壶盖 3.5 公分左右)总重则是1600 克。虽然满水位时较为重手,但这时 Fellow Kettle 专利的手把设计就能发挥其威力,让手腕不至于负荷过重

另外值得一提的是,一般手冲壶水位太高或太低时,都会有水流紊乱或力道不足的现象,但 Stagg EKG 非常令人惊艳的,除了下三分之一水位时贯穿力道会稍稍减弱一些,但低水位时整体水流的品质仍然相当优异。冲到一半才发现水装的不够多?这不是问题,因为你几乎可以用到最后一滴水!

总之,如果你是手冲咖啡爱好者,Stagg EKG 是一款你不容错过的好电热手冲壶。购买的话,猛戳这里购买

评论 (4)
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    薛定谔之猫

    买900最省事。

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    Major.B

    最近想要入手一支stagg ekg,可以请问600ml和900ml,这两个容量,拿起来的手感会差异很大吗?900ml会很重吗?

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      sizuka

      @Major.B: 我来分享一下使用感受吧,FELLOW stagg EKG 600与900两者的差异:

      一是重量。两者除了壶身外,其余没有太大差异,壶身净重EKG600约750克,900约800克,两者差异仅有50克,但壶身的大小有明显的差异。

      在装满水的情形下(到壶身内部的最高水位线),最高水位线黑黑的一条是用激光雕刻的方式处理,激光功率固定的情况下,仍有可能有些许色差。

      容量分别是600ml&900ml,加上本身的重量差异,一来一往差了350克。

      有些人会有疑问为什么会这么重?主因是壶身的不锈钢材满厚实的,加上手把内部也有一块配重块,以致于重量会比其他品牌的来得重。

      二是手感。EKG系列延续FELLOW Stagg手冲壶的设计,手冲壶整体的重心都有经过设计,手把内部有配重块。600与900在满水的情况下重心不太一样,如果手边刚好有两个容量,同样的水量下重心会有明显的差异。这个需要实际去体会才能感受到不同。

      三是热速度。EKG功率是1200w,600满水的状况下水比900少,加热度速一定是600比较快,实测设定92度,600ml会比900ml快约30秒到指定温度。

      但EKG600有个地方要注意,因为冲煮一杯后壶内的水量,十分容易低于一半(300ml),这时候PID程序会比较难精准,将加热速度控制在指定温度,往往容易在低水位时超过一两度,这部分受限于PID程序与功率控制的能力,建议大家冲煮完后,尽快补满水,保持水温的准确性。

      最终选择600还是900这个见仁见智,店家多选择使用900,毕竟需要连续出杯,600ml刚冲完一杯就需要补水了。

      重量的问题应该不大,满多女性咖啡师都使用EKG900,就她们的说法900的相对沉稳好控水,600灵活。

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布鲁根
咖啡爱好者。
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