此文最近更新于 2019 年 12 月 25 日 ,由于某些文章具有时效性,如若发现请留言告知。

最近在西瓜视频上看一个节目,讲的是两个韩国人到中国吃各种美食,具体什么名我也没注意,西瓜视频上的视频都是被剪切过的,但我还是喜欢看他们那种一副骄傲自大又没见过世面的样子。

说到中国的美食,太多太多了,但今天要说的是螺蛳粉这东西,一种似鲜似臭、浓郁霸道的食物。螺蛳粉能火起来不得不提《舌尖上的中国》,将这种柳州人喜欢的小吃推到了全国人的面前。

很多人第一次吃螺蛳粉这东西会好奇为嘛没螺蛳,不是叫螺蛳粉吗?其实在螺蛳粉的传统制法里,最终端上餐桌的螺蛳粉是没有螺蛳的,螺蛳只是在熬制汤头的时候用作吊鲜味的,当然也不排除有漏网的螺丝出现在食客的碗里。

同其他很多美食一样,汤头决定了最终螺蛳粉的好坏。而汤头的制法并不简单,需要用青螺与辣椒、大蒜、紫苏等等多种天然香料经过爆炒后,加入用猪骨、鸡骨、牛骨熬制的高汤,再慢慢熬制,直到熬出有着浓郁螺蛳鲜味的汤头。最后才是把汤头盛碗,码上米粉、青菜和其他一些佐料。

螺蛳粉

但毕竟是柳州的小吃,而且由于味道比起臭豆腐还凶残,不像臭豆腐那么普及,所以大无畏的人想尝试一下,其实还蛮难的。幸好这两年螺蛳粉火了以后,各种速食袋装的螺蛳粉也相继登陆各大电商平台。但一下子冒出这么多品牌的螺蛳粉,谁的味道怎么样,谁更正宗,对外地人来说,很难判断。

今天我们就说说网上几个口碑还不错的螺蛳粉品牌,但只说四款,别的没有提到的像是柳全、家柳、粉状元等等,也可以尝试一下,但如果你是第一次尝试,还是建议从下面的四个品牌中选择。

当然,口味这东西是很私人化的,不一定别人喜欢的,你就喜欢。下面的四款,只是大多数人觉得还不错的,不一定就完全契合你的口味。

螺霸王番茄味螺蛳粉

螺霸王番茄味螺蛳粉(猛戳去买)是螺蛳粉的改良版,不但降低了辣度,而且用番茄提味,降低了螺蛳粉的臭味,算得上是入门级的螺蛳粉。如果你对螺蛳粉又恐惧又好奇,还贱贱的想尝试一下,建议可以用这个品牌的螺蛳粉探个路,如果喜欢再尝试更为正宗的。

好欢螺螺蛳粉

好欢螺螺蛳粉(猛戳去买)算得上是网红款的螺蛳粉,在网上销量、回购率都很高的螺蛳粉,而且在各种评测中都备受推崇,很多人评价说能吃出柳州街头螺蛳粉的味道。汤头的味道很浓郁,而且有螺蛳肉,偏辣,粉条的话是那种稍微硬一点儿的那种。总的来说,是个不错选择。

大小爱吃

大小爱吃(猛戳去买)的酸笋味十分正宗,酸豆角量足,味道也很好,汤味略有点儿中药味,粉的话偏粗。总得来说,这大小爱吃的,味道不错,价格也便宜,而且配料量很足。

螺蛳粉先生

螺蛳粉先生(猛戳去买),走国际化路线的螺蛳粉品牌,高端上档次,是第一家把螺蛳粉输出到美国的品牌。味道的话,酸笋味很足,但吃起来的话却相对清淡。米粉的香味很浓,配料包也很丰富,不过腐竹的味道却挂怪的。总的来说,还是值得一试的。

最后,要说的是吃螺蛳粉这东西,煮之前打开窗户和抽油烟机,同时要征得周围人的同意,吃的话尽量在阳台这种开阔地带。如果是住宿舍,就不要祸害室友了。

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