洗碗这事真心算不上好差事,烹饪可以得到家人、朋友的赞誉,甚至很多人乐在其中。但洗碗这事,除了你妈套路你洗碗的时候夸过你,没人真心的夸过你碗洗得干净吧?洗碗机的普及有效减轻了家里地位低下者的劳动强度啊。

洗碗机的原理说起来蛮简单的,就是“冲洗”,喷淋臂喷射出高压水流冲洗餐具,达到洗净餐具的目的。但每一台洗碗机在真正洗涤中就不是这么简单了,餐具有不同的材质,有玻璃、瓷器、铁质、不锈钢等;餐具还有不同的外形,碗、碟、杯、锅;不同的地区餐具上残留的食物残渣、油污也不近相同。怎么把这些洗干净就是一门蛮大的学问了,解决这些问题不是一蹴而就的,是洗碗机的发展历史中一步一步改进而来的。现代的洗碗机洗涤时大都包含清洗、消毒和干燥等多个洗涤步骤,随着时代的进步,技术的革新,洗碗机越来越趋于完美解决洗碗这件小事。

最初阻碍洗碗的主要因素是水。早期文明,人们只会烹饪有限的食物,使用有限的餐具,进食后把餐具拿到溪流、池塘里清洗。第二个选择是把水运回来洗碗。20 世纪初期,通过自来水管道终于可以将水引入室内,不仅仅是方便洗浴,同时也了方便厨房用水。这也是洗碗机后来发展的必要条件。

猩猩问

首个洗碗机专利是在 1850 年出现的,由 Joel Houghton 拥有,之后几十年间陆陆续续出现了很多其他洗碗机的专利。但限于当时的技术条件,这些洗碗机大都是比较大型的装置,动力从最初手动发展到蒸汽动力,去除油污也只能靠热水泡。有的是把餐具装载在一个类似摇篮的装置中,然后把“摇篮”置于热水中震动;有的是通过拨动器让水在餐具间来回流动;有的则是把餐具固定在圆形的架子上,然后通过浆制造旋转的水流冲击餐具。

在 1875 年 C. E. Hope Vere 终于研发出了水柱冲洗法,这也是现代洗碗机洗涤原理的雏形,将水喷射到餐具上,这种概念后来被其他发明家所采用。 后来的 Blick 洗碗机,使用一个能喷水的螺旋桨把水流喷射到装满餐具的架子上,这种技术目前仍然被采用。

1915 年第一台公开展示的自动洗碗机出现,1929 年德国的米勒(Miele)公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机,不过外形还是较单纯的“机器”,不适合厨房使用。

到 1930 年洗碗机才真正踏进普通家庭的门槛,但洗碗机并没有就此大规模的流行起来,同时期发明的冰箱却迅速横扫美国,其实也不难理解,毕竟保存食物这事要比洗碗重要得多。之所以未流行,原因之一是当时的洗碗机效率太低,并不能完全取代手工洗碗,同时受限于当时洗涤剂的发展,没有搭配洗碗机专用的洗涤剂,所以洗涤效果不甚理想。

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到 50 年代,洗碗机的专用洗涤剂被发明出来,GE公司也生产出了第一台电动台式洗碗机,不仅洗涤性能有所提高,而且整机体积外形也有所改善,公众才开始慢慢表现出更多的兴趣。

到 70 年代,随着职业妇女的增加,Miele公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机,使人机关系更为密切,洗碗机的家用性得到了更好的体现。洗碗机才开始普及,虽然谈不上每个家庭都有洗碗机,但是越来越多的家庭开始使用洗碗机。

在亚洲最早从事洗碗机的研究的是日本,到了 90 年代中后期,日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。所代表的企业有松下(National)、 三洋(SANY)、 三菱(MITSUB ISHI)、东芝(TOSHIBA)等。

与此同时,欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。欧美所代表的企业有米勒(Miele)、 西门子SIEMENS)、 惠而浦(Whirlpool)等公司。

附送一段1930年通用电气的洗碗机广告:

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