此文最近更新于 2020 年 05 月 31 日 ,由于某些文章具有时效性,如若发现请留言告知。

没有狗的热狗「Dogless Hotdog」、甲虫汉堡「Bug Burger」吃起来会美味吗?IKEA 研究实验室新设计出几款「未来主义」食物,不仅打包票说绝对好吃,而且更健康,也更能爱护地球。

Dogless Hotdog
Dogless Hotdog

位于哥本哈根的 Space 10,是由 IKEA 成立的未来生活实验室,致力于各种新品的设计实验,集研发中心和展览空间于一体,目的在于为未来寻找创新的好设计,以及负责任的商业模式。

最近,他们针对速食提出了5 种新菜式,里面包含了对许多当下餐饮趋势的探索,例如:海藻、水蔬菜,希望为即将到来的全球粮食危机提出解决的可行之道。这些菜色包含了:没有狗的热狗「Dogless Hotdog」,使用干燥且带有光泽的小胡萝卜、甜菜浆果番茄酱、芥末姜黄奶油、烤洋葱、黄瓜沙拉和草本莎拉制作而成。创新的部分在于绿色的面包体,是由螺旋藻类制成的,IKEA 表示,比起真正的热狗,这种绿色的藻类含有更多的蛋白质。

Dogless Hotdog
Dogless Hotdog
Dogless Hotdog
热狗的面包体是由螺旋藻类制成的
ikea沙拉
沙拉选择包括红色的芥末,柠檬香脂和琉璃苣,豌豆芽,粉红色的茎萝卜和百里香,红脉酢浆草,西兰花和龙蒿
沙拉
沙拉

而听起来有点吓人的虫汉堡「Bug Burger」,是由甜菜根、欧洲防风草、马铃薯和粉虫制成。粉虫是一种黑色甲虫的幼虫,也是这款汉堡的主要成分。里面也加入了甜菜根、黑醋栗番茄酱、韭菜酱和水培沙拉。新菜色还有使用香草制成、含糖量低的4种口味冰淇淋,以及两种新的肉丸。

Bug Burger
Bug Burger
Bug Burger
Bug Burger
冰淇淋
以茴香、香菜、罗勒或薄荷,加上苹果汁、苹果或柠檬汁和糖制作而成的冰淇淋

在新菜式研发时,IKEA 格外注重美味,虽然希望打造的是对人类和地球都有益处的菜肴,但最重要的原则是:这些菜色不仅要健康且符合环境可持续性,同时也必须美味可口。因为,「要改变人们对食物的想法,激发他们尝试新的食材,不能只求智力,而必须撩拨人们的味蕾。」

Continue! 继续探讨: