✱ 此文最近更新于 2023 年 06 月 06 日 ，由于某些文章具有时效性，如若发现请留言告知。

每天都是这样，朝九晚六，工作量很大，中午也很难有时间休息。下班后回到家就已经快七点了，还要做饭，做家务，感觉非常疲惫，只想早点休息，否则第二天精神不济，思维也跟不上。这样的日子每天都在重复，几乎没有属于自己的时间，也不知道什么时候才能跨出这个泥潭。

偏偏又是个爱做饭的人，所以尝试过各种厨具，发现现阶段最适合我的就是空气炸锅了，前前后后做过很多攻略，也尝试过好几款，这里给大家分享一下我总结的空气炸锅挑选要点。

1. 空气炸锅的缺点

在购买炸锅之前，你需要认真思考是否真的需要它，不要盲目跟风，否则后面很容易因为懒，占空间，或者和家里电器功能重复等等原因而闲置。在微博、知乎上经常有人把空气炸锅评价为鸡肋电器，闲鱼更是把空气炸锅评为 “年度十大无用商品” 之榜首，所以纠结买不买空气炸锅的人一定要先看看这些冷静一下，再做打算。

空气炸锅

这里我大致总结一下空气炸锅的缺点：

① 功能单一：绝大多数空气炸锅只有炸的功能，也就是做中式烧烤。当然现在也有多功能的型号。

② 容量有限：大多数空气炸锅的容量通常不太大，不太适合大型家庭或需要同时烹饪多种食物的情况。并且由于其烹饪原理是通过空气流通来实现的，因此在使用时需要注意，只能在烤盘上铺一层食材，并保留一定的缝隙以便空气流通。如果食材叠放在一起，中间接触面将无法受到空气流通，导致烹饪不均，口感很差。同时也意味着一些含汤、汁的蔬菜等食材不适合在空气炸锅中烹饪。顺便说一句，网上有卖那种架子的，可以放进空气炸锅，提升空气炸锅的空间利用率。

③ 食物不够酥脆：虽然空气炸锅可以烹饪出类似油炸的食物，但有些食物可能无法达到油炸的酥脆程度。比如空气炸锅在烹饪薯类和地瓜等食材方面表现不错，但对于那些需要裹面炸制的食品，例如类似肯德基炸鸡的食物，空气炸锅的炸的不均匀，容易糊焦，而且口感非常干。

④ 烹饪时间较长：虽然空气炸锅比传统烤箱烹饪时间更快，但与油炸锅相比，烹饪时间长很多。

⑤ 一次只能烤一种：对于一堆烧烤食材，有肉、菜的情况，使用电饼铛只需 5 分钟即可一次性煎烤完成。相比之下，空气炸锅需要逐一烤制每种食材，每种食材还需要翻面，烤制时间短的十几分钟，长的半小时，一堆就得几小时。 比如酸菜、肥肠等，使用电饼铛可以同时煎烤，仅需 5 分钟即可品尝。在电饼铛中，可以先将酸菜铺在底部，再将肥肠铺在上面，肥肠的油滴会滴在酸菜上，酸菜的水分也会迅速蒸发，使其呈现出金黄的煎烤效果。

相比之下，使用空气炸锅需要将这些食材分开烤制，水分蒸发速度较慢。类似的情况也出现在烤鱼的时候，需要在铺底下豆芽、其他蔬菜等食材后，再将食材放在上面烤制。这些食材带有汤汁，无法在空气炸锅中同时烤制，需要分开烤制。

⑥ 不好清洁：由于空气炸锅的工作原理，烤制过程中产生的油烟会接触到加热管、风扇叶及扇叶背面的空腔，最终油污会在这几个地方积累，并且很难清洁然而，像山本和飞利浦这样的品牌有些款式采用了顶部快速拆卸设计，使得清洁变得非常容易。

空气炸锅

⑦ 油烟：并不能算作空气炸锅的缺点，因为在烤制食物时产生油烟是很正常的。只是很多人认为空气炸锅不会产生油烟，因此才会提到这一点。此外，需要注意的是，当烤制脂肪含量较高的食物时，会产生较大量的油烟，因此最好打开抽油烟机以保持室内空气清新。

2. 空气炸锅的优点

虽然前面提到了一些空气炸锅的缺点，但实际上几乎所有的厨具都有优点和缺点，所以对于喜欢做饭的人来说，厨房里总是有各种不同的厨具。除了前面提到的缺点，空气炸锅也有其独特的优点：

① 少油：空气炸锅的最大优点是可以减少油的使用，相比传统油炸相对健康一些。例如，含有一定量脂肪的肉类和半成品薯条可以直接烤制，无需额外添加油；而蔬菜等几乎不含脂肪的食材则只需刷上薄薄一层油即可。

② 全自动：相较于在锅里加油进行煎炸，空气炸锅只需要将食材放入炸篮中，调节好时间和温度，一般不需要在旁边守着，因为在烹饪过程中，机器会烘出食材本身的油脂。注意中途可能需要把食材翻面。

③ 无需预热：相比烤箱需要预热，市面上大部分空气炸锅都不需要预热，可以直接将食材放入炸篮中进行烤制，这样就少了一个步骤，更加省时省力。

综合来看，空气炸锅更适合厨房新手，追求简单快捷的烹饪体验，不需要烤箱烘焙甜点之类的，而且家里的空间有限，家庭人口较少的情况下，空气炸锅是更为理想的选择。

3. 空气炸锅的选购要点

现在我们已经讲完了空气炸锅的优缺点，如果你仍然对空气炸锅很感兴趣，想要购买一款，那么你需要注意以下选购要点：

① 容量：要看的是空气炸锅真正的容量而不是仅仅是体积大小。有些商家标称其炸锅容量为 3.5L，实际上只是外形大小为 3.5L 而已，实际容量可能并不如标称的那样大（当然这种商家较为少见，但建议在购买前仔细了解）。单人使用，建议选择容量至少为 2.5L，同时也要考虑它的体积大小，最好不要超过 5L。对于那些容量巨大的空气炸锅，例如 12L 的，即使家里有很多人也需要谨慎考虑。这种空气炸锅的体积非常大，甚至可以放下一只猫，之前有姐妹收货的时候就被其震撼到了。

② 炸蓝直径：尽管空气炸锅通常以容量标明大小，但由于食物在烹饪时不能叠放，所以几乎都是在炸篮上铺一层食材。因此，炸篮的直径越大，同时可以烤制的食物也就越多，也可以更加均匀地加热食材。所以在购买空气炸锅时，不仅要关注容量，还要重视炸篮的尺寸。另外顺带一提，孔状的炸蓝比网状的更容易清洗，但如果是炸花生米的话，花生米会从孔中掉落。

③ 功率：功率直接决定食物烤熟的速度（功率越小烤制速度越慢），因此选择功率越大越好。当然，功率越大，耗电量也相应会增加，但是还没看见谁提到电费猛增的问题，所以应该不会有太大的问题。

推荐功率标准为 1300W 以上，目前此类电器的最大功率应该是 1700W。如果您不想花费至少一个小时来烤红薯，就不要购买功率低于 1200W 的空气炸锅，否则你可能会后悔并且机器也可能闲置。根据我的经验，最佳选择应该在 1400W-1700W 之间，可以快速、高效、均匀地烤制食材。不过要注意有的品牌功率存在虚标的情况。

④ 导风槽：导风槽可以加快锅内热循环，加速热风对流，从而使食材更快更均匀地加热（均匀的加热使得食物各处的口感更为一致）。但是，这种设计的空气炸锅清洗起来比较麻烦。相比之下，没有导风槽的空气炸锅热风对流效果一般，但是清洗比较方便。

⑤ 可视和不可视：可视的空气炸锅可以直接观察食物的受热状态，非常直观，避免烤糊，对于新手来说非常方便。但是，很多姐妹也抱怨过可视空气炸锅的亮度太高，刺眼，尤其是全可视的玻璃材质炸锅，看起来像个超大的浴霸。因此，如果你住在一居室的公寓，最好不要挑选全可视的空气炸锅。

另一方面，不可视的空气炸锅大多数都可以在烹饪过程中中途抽出来检查食物的状态，并且抽出来时会自动断开工作，放回去后又会自动继续工作，不影响烹饪（关于这一点一定要在购买前询问客服你挑选的型号是否支持这种烹饪模式）。

空气炸锅

⑥ 能否设定温度：虽然市面上的绝大多数空气炸锅都支持设定温度，但也有一些型号只能设置时间，不能设定温度。建议在挑选空气炸锅时，还是选择能够设定温度的型号，因为设定温度可以更加精准地控制食材的加热温度，从而得到更好的炸制效果。

⑦ 控制方式：在选择空气炸锅时，另一个需要考虑的因素是控制方式。机械式的控制方式相对简单，操作直观，非常适合初学者和老年人使用。而液晶显示的控制方式则需要每次按键设置，可能需要按多次才能完成操作，相对来说比较麻烦。不过，液晶显示的空气炸锅可以提供更大的调控范围和更多的烹饪花样，可以更加精细地控制食材的烹饪状态。

⑧ 分离式设计：分离式设计可以将空气炸锅单独拿出来倒出炸物，使用起来非常方便。而非分离式设计由于重量和油脂问题的限制，只能用筷子将炸物夹出来，略显麻烦。当然，也可以选择将整个空气炸锅端上桌，还少洗一个碗。

⑨ 蒸汽功能：空气炸锅的工作原理是利用热风循环，因此在烹饪过程中会不断带走食物的水分，导致食物口感偏干。然而，带有蒸汽功能的空气炸锅可以在烹饪过程中提供水蒸气，使食物口感更加鲜美。这一特点在制作薯条时尤为明显，完全可以体现出两种截然不同的口感。

⑩ 噪音：热风循环是指空气炸锅通过内部风扇不断将热风循环吹出来，实现对食材的快速烹饪。如果你住在单身公寓或开放式厨房，或者你对吹风机声音比较敏感，可能需要多关注一下空气炸锅的噪音水平。因为在使用过程中，空气炸锅的风扇会产生一定的噪音，可能会影响到周围的生活和工作。不过，一些品牌的空气炸锅有通过优化设计和减少噪音的方式来提高使用体验，建议在购买时多加关注。

4. 型号推荐

山本：推荐 SB-D16（去购买），没有特别的，就是便宜，一百多块，对于绝大多数人来说够用。特别是厨艺一般，对空气炸锅纯粹是好奇，并没有太高要求的人。

利仁：推荐 KZ-J3400（去购买）这一款，颜值一般般，容量也不算高，而且价格还不算便宜，但是炸蓝分离，很好清洗，立体导风槽设计，食物受热更均匀。另外 KZ-D3506（去购买）也可以，设计上差不多，只是控制方式是面板式的。

美的：推荐 MF-KZ50M4-707（去购买），容量够，功率大，分离式设计，拿取方便，而且美的这种传统电器品牌的温控更好。

飞利浦：推荐 HD9257（去购买），虽然价格很高，但一分钱一分货。无论是做工、材质还是烤制效果，这款炸锅都比低价的要好得多，特别是那些既用过这款产品，又尝试过其他品牌的人，我估计跟我一样更能深刻地感受到其中的差异，非常适合预算宽裕的小伙伴。但对于预算有限的小伙伴来说，不建议硬着头皮购买，因为对于这部分人来说，它所带来的烹饪体验提升可能无法与其高昂的价格相匹配。

在上面推荐的型号中，价格相差很大。如果你不确定自己是否能够坚持使用，或者有吃灰的风险，建议选择较为便宜的型号。否则，如果购买后长期闲置，也是一种浪费。

最后，如果想要省钱，也可以查看自己的信用卡积分是否足够兑换。不过一定要前往银行官网进行查询，以免上当受骗。

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