✱ 此文最近更新于 2020 年 08 月 17 日 ，由于某些文章具有时效性，如若发现请留言告知。

也不知道是从什么时候开始，油烟机也和电视机、冰箱一样成了现代家庭的标配，可见其的确很大程度上提高了生活的质量水平。和其他家电比起来，油烟机的价格更便宜一些，技术含量也更低一些，选购难度也更小一些，但多少还是得做做功课，否则要是买错了还是很令人糟心的。

选购油烟机需要关注的指标主要有这么几点：款式、风量、噪音、自清洁，下面我们逐一解析。

   油烟机的款式及优缺点

市面上销售的油烟机款式不少，除了主流的中式、欧式和侧吸式，还有比较小众抽拉式、岛式、升降式等等。我们这里只讨论中式、欧式、侧吸式这三种，原因很简单，但凡有别的设计可以超越这三种，对于油烟机这种技术含量不高的电器来说，肯定会被各大厂商推广开来，既然没有，说明主流并不是浪得虚名。

下面关于款式的介绍，有点儿绕，但很重要，仔细体悟。

三种款式的油烟机

中式油烟机

集烟腔深，拢烟、排烟的效率高，很适合经常煎炒的国内家庭；价格便宜，尺寸小，安装要求也不高，适合小面积的厨房。但是近几年，各大厂商并没有在中式油烟机上花太多的精力，设计上也没有太大的进步，技术普遍落后，甚至大部分中式抽油烟机都还是老式的机械式开关，另外噪音也大，容易碰头，油烟不能分离，会滴油，清洗不方便的缺点。

欧式油烟机

又称顶吸式，颜值高，和橱柜的兼容性很高，而且有集烟腔，笼烟效果很好，适合开放式厨房或者整体厨房设计，油烟有做分离，不滴油，噪音小，但是集烟腔小，甚至有的款式没有集烟腔，同等条件下，吸油烟效果不及中式，而且同中式一样容易碰头。适合饮食习惯较为清淡，蒸煮较多的家庭。

欧式油烟机又分为两种，T 型和塔型，差别就在于集烟腔的深度，塔式的集烟腔更深，笼烟的效果更好，关于什么是笼烟，看下文。

侧吸式抽油烟机

吸油烟的面积大，同时距离油烟近，吸烟效果很好，而且有做油烟分离，不滴油，清洗较方便，也不碰头。但是因为离炉灶较近，吸烟的同时会带走一定的热量，另外同等条件下，噪音更大一些。

不同款式的优缺点

选择油烟机，款式是首选要考虑的问题。对于绝大多数家庭来说，中式基本上可以不用考虑了，主要还是在欧式和侧吸式之间纠结。

欧式油烟机是从顶部吸走油烟，在安装的时候，要注意油烟的产生区域必须得被油烟机所覆盖，这样才能达到最佳的笼烟效果，同时还要注意安装的高度，尽可能的避免碰头，一般建议距离台面 65~75cm。要是安装太高的话，当烹饪产生大量油烟时，烟气在升腾过程中扩散，还没有到达吸油烟机就扩散到厨房其他空间里了。反之，安装太低，对于使用燃气灶的用户，吸油烟机的安装高度低于规定有造成吸油烟机起火等安全隐患。

侧吸式油烟机，则是从炉灶的侧面吸走油烟，首先是安装高度较低，一般距离台面 35~45cm 之间，其次距离炊具较近，在黄金控烟区域就可以吸走油烟，所以吸油烟的效果更好，但是笼烟效果却不如欧式。

油烟机

这里就要注意两个关键词了，“吸烟”和“笼烟”。吸烟的意思很容易理解，但笼烟是什么意思就有点儿模糊了，其实笼烟是指油烟机对油烟的控制能力，或者说是防止油烟逃逸出去，扩散到厨房其他地方的能力，与之相关的因素有集烟腔、负压区这两个概念。要检验笼烟效果的好坏，就看爆炒时，瞬间产生的大量油烟是否能绝大部分被油烟机抽走。

因为油烟的温度较高，一般是自然向上流动的，所以同等条件下，欧式油烟的笼烟效果更好，更彻底一些，扩散到其他地方的油烟更少。正是在这个背景下，欧式油烟机更适合开放式厨房，长年累月，在家具、家电积淀的油污更少。

但是另一方面，因为欧式油烟机的安装高度较高，很容易碰头不说，油烟先得过脸才被抽走，即使最终能吸走更多的油烟，但对于炒菜的人来说，就不那么友好了。而侧吸式因为安装高度低，离炊具更近，所以在油烟过脸之前，就逐渐被吸走了。

正是因为“过脸”与“不过脸”的这种直观的区别，造成了很多家庭主妇吐槽欧式油烟机的效果不如侧吸式。但实际上两种油烟机各有千秋，虽然对于大多数家庭来说，侧吸式的效果更好，但对于开放式厨房来说，欧式则更佳。另外，如果为了厨房整体的颜值，在装修的时候要把油烟机的机身包进橱柜的话，那只能是欧式，反之，厨房的吊柜比较低，则只有选择侧吸式了。

   风量与吸力的关系

确定了款式之后，大家最关心的另外一个参数就是风量了。本来风量只是厂商的营销卖点，现在却已深刻在大家的思维意识中：风量越大，吸力越大，效果越好。但实际，是这样吗？

首选，我们了解一下风量的基本含义：风量是指单位时间内油烟机风的吸排量，风量越大意味着同等条件下，单位时间内能排出室外的空气量越大。目前国家推荐性标准对油烟机的风量要求为 不低于10 立方米/分钟，根据中国家庭的烹饪习惯，风量在 15 立方米/分钟及以上较为合适。

而实际上，油烟机运作的原理是这样的：内部电机带动风轮高速旋转，此时风轮旋转位置附近的空气稀薄，产生负压区，而空气有从高压区向低压区流动的基本特性，因此油烟所在的大气压区域自然流动到油烟机内部的负压区域，然后再经过油、烟离心分离，油脂附着于内壁并通过集油杯收集，烟气通过烟道排出。

换句话说，要看油烟机的吸排效果，除了风量，还要看油烟机产生负压的能力，也就是风压大小和负压区的大小。

同等条件下，风压值越高，油烟机的排风、抗倒风能力越强。否则的话，再大的风量，也只能是感官上觉得风很大，但是油烟的吸排效果却不好，造成“空吸”的同时还徒增了噪音。风压值的话，直接看产品参数就行，有标注，一般在 350Pa~450Pa，也有变态的 800Pa 以上的。

注意上面有个抗倒风能力，什么是抗倒风呢？倒风，指的是从公共烟道倒灌进进厨房的风。如果油烟机的风压值低，抗倒风能力弱，那么极端情况下就可能出现，公共烟道的油烟（别人家的）倒灌进你的厨房，当然，因为有止逆阀，这种情况应该不会出现，但势必会影响油烟机的排烟效果。一般来说，住低楼层和距离公共烟道较远的用户，要特别注意风压值这个指标。

负压区大小的话，从参数上就看不出来了，从机身尺寸上也是看不出来的，主要还是看内部的设计，但外行也看不懂。

但总的来说，油烟机排烟的过程本身是动态的，吸力并不是风量、风压、风速单独决定的，而是一个相互配合的模型，要结合起来看。除此之外，公共烟道内的压力、倒灌风、排烟软管的长度和弯折次数、使用吸油烟机时开窗都会产生排烟阻力，如果要对抗这些阻力来有效抽油烟，就需要吸油烟机有强大的风压，如果风压不足，即使标称风量再大，实际风量也会严重衰减。

   噪音问题

如果看油烟机的选购攻略的话，很少人把噪音的问题放到一个很重要的位置，但要是去看电商品牌油烟机的评价的话，吐槽最多的就是噪音。毕竟油烟机使用的过程中，最直接的两个感受就是：油烟吸得干净不干净，噪音大不大。

所以我认为噪音大不大，对衡量油烟机好不好是很重要的。但是，噪音大小，如果不用仪器测量，本身就是很主观的感受，别人说噪音小，也许你会觉得噪音大，反之也成立。

油烟机的噪音主要来自空气在经过进风口格栅、转动的叶轮和在风道内形成涡流时产生的声音，各部件之间因为振动而互相摩擦、碰撞产生的声音，排烟软管固定不牢产生的抖动声等等。国家对油烟机的噪音标准是，在最高速运转时噪音不超过 74dB，而实际使用，一款油烟机的噪音低于 65dB 就非常优秀了，所以，噪音肯定是有的，只是大小问题。

欧式抽油烟机

看油烟机噪音大不大，有三个途径，一是看产品的参数，二是看评论，三就是去门店直接感受了。这三种途径，也是有要注意的地方的。

看产品参数，其实就是看参数的噪音这一项，注意厂商一般会在这里有个小动作，就是声压级和声功率级这两个比较专业的词汇，通常来说，油烟机以最大功率运行时的噪声，声功率级的数值不能超过 70dB，声压级的数值不能超过 56dB。如果要在两个机型之间比较，必须以同一个指标进行判断，切勿混淆。

看评论的话，注意噪音大小，如果不用仪器检测，这个东西是个太主观了，有敏感的人，有粗糙的人，同样大小的噪音不同的人耐受能力是不同的。怎么办呢？只能多看了。

去门店直接感受的话，要注意一点要把油烟机开到最大的功率，其次是安装不同，最终在家安装的，可能和门店还是有差异。不过可以在门店对不同的机型进行直观的感受。

在安装的时候，也要注意，特别是烟管越长、拐弯次数越多对排烟的阻力越大，因此在选择灶台位置时应尽量靠近公共烟道或墙上的排风孔，减少烟管长度和拐弯次数。这样不仅可以减少阻力还能避免不必要的噪声产生。

   油烟机的自清洁功能

大家都知道，油烟机使用时间越久，油污越重，所以市面上也出现了一些具有自清洁、免拆洗的油烟机，它们的原理是什么呢？

大致来说，自清洁的油烟机有三种：一种是以西门子为代表的利用电热丝高温烘烤，使得油烟机上凝固的油烟污垢熔化后滴落，第二种是以华帝为代表的利用水蒸气溶解油污，然后再用热水冲洗，风干，第三种类似第二种，以海尔为代表的，同样先是使用水蒸气溶解油污，然后用蒸汽增压冲刷油污，最后风干。

电热丝式的自清洁熔油效果比较好，但是熔解之后没有排油的步骤，全靠油滴自身的重力来滴落，会在机体内产生二次凝固。蒸汽式自清洁，熔油效果更好，清洗得也更干净，但要是水电隔离有疏漏，蒸汽又容易对电机造成损伤。

但不论哪种方式，就目前的技术而言，都没有拆开清洗来得彻底。那种经年累月的油污，有的都硬得结壳了，就是手工清洗都需要很花一些功夫，更别说自清洁了。所以即使是具有自清洁功能的油烟机，也是需要拆洗的，只是比起一般油烟机，拆洗的频率会低一些。清洁剂的话，可以参考一下《厨房清洁剂选择这些品牌是不会错的》。

顺便说一句，油烟机累积的油垢过多，不但会影响排烟效果，还会产生更大的噪音，一到两年清洗一次很有必要。清洗的话，尽可能找专业人士，自己盲目操作，清洗的干净与否都不是很重要，重要的是重新安装回去可能造成油烟机的吸力下降，噪音增大。

另外，就欧式和侧吸式相比较，侧吸式清洁起来更方便，难度较低。

   其他参数

油烟机的材质

目前大部分油烟机都是不锈钢的，有的还会局部使用烤漆面板，建议选择亮面或者哑光的，光滑平整的表面清洁起来更方便，更彻底；不建议选购磨砂的，清洁起来很要命的。

能效等级

能效分 1~5 级，一级能效为最佳，一个能效等级之中考核了产品包括了全压效率、待机功率、关机功率、常态气味降低度、油脂分离度等一系列指标，对油烟机的功耗、环保，以及油烟吸收效率有一定的参考作用。

虽然说现在绝大部分油烟机都是有能效等级和 3C 认证的，但也有一些三无厂家，要啥没啥，但参数倒是写的很好，这种切忌不要下手。

最大静压值

油烟机最大静压值决定了油烟机最长可以连接的排风管的长度。最大静压值越大，可接的排风管长度越长，如果超出最大静压值连接风管，则会导致油烟机的排烟效果变差。

   油烟机的品牌

油烟机的品牌，其实和其他家电一样，大致也是一些常规、知名的品牌。我们按在这个行业的专业程度排序一下：方太、老板、华帝、西门子、海尔、美的、樱花、帅康、德意。购买的话，尽可能局限在这些品牌之中，虽然油烟机的技术含量不高，但是大品牌不论是质量还是售后都更有保证一些。

你觉得看完了？并没有，看下面：